自制豌豆凉粉
“ 夏季吃的最多的当属凉粉了，煮妇们还是感觉自己做的最放心，把握一点小技巧，就能轻松做出凉粉”
[主料]
豌豆淀粉：一杯
[辅料]
清水：5被
盐：2克
黄瓜：一根
蒜泥汁：适量
口味：蒜香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[自制豌豆凉粉的做法步骤]
1、准备材料和一个杯子，杯子大小根据自己吃饭的能力来定，人口多的用大杯子，人口少的用小杯子，杯子起到重要的衡量作用
2、一杯豌豆淀粉加一杯水（同样的杯子）调匀，4杯水放入小锅中，放入2克盐
3、小火加热清水，待锅底开始冒小泡的时候，倒入调匀的淀粉水，边倒边搅拌；
4、用木铲不停的在锅中搅拌， 一直搅拌至淀粉水由白色变得透明并冒出泡泡时，关火
5、倒入容器中，放凉
6、彻底放凉的凉粉倒扣在案板上，刀切或用专用的工具均可
7、凉粉、黄瓜丝收在大碗中，蒜泥和调料、麻汁搅拌均匀后，浇在凉粉上即可，吃的时候拌匀
[小窍门]
1、、熬凉粉的时候全程务必小火，锅中的水千万不要烧开，否则淀粉水倒入时会瞬间糊化； 2、搅拌大约需要几分钟，耐心搅拌。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜