千层肉饼
[主料]
面粉：300g
温水：170g
猪肉馅：250g
盐：3g
生抽：8g
老抽：4g
料酒：5g
白糖：4g
淀粉：2g
蚝油：5g
食用油：10克
[辅料]
葱：适量
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[千层肉饼的做法步骤]
1、面粉用温水拌匀、和成光滑面团盖上保鲜膜静置30分钟
2、肉馅中加入生抽、老抽，盐、料酒、白糖、蚝油、淀粉、食用油、葱姜末搅拌均匀至上劲
3、饧好的面团稍揉一会、分成两份
4、擀成圆薄片
5、均匀涂抹肉馅，在左右两边切两刀
6、然后见上图，把肉饼依次卷起、最后在收口接缝处捏紧
7、把包好的肉饼轻轻擀薄
8、平底锅抹少许油、放入肉饼、盖上锅盖小火烙几分钟、然后翻面
9、烙至两面金黄即可
10、取出切块食用
使用的厨具：平底锅
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