土豆烧麻鸭
“ 第一次看人卖鸭子是把鸭子嘴巴和脚绑起来用扁担挑着买的，买了一个跟妈妈一人一半。家里正好有两个之前挖的大土豆。于是做了一道硬菜。”
[主料]
麻鸭：半只
土豆：两个
[辅料]
啤酒：1瓶
豆瓣酱：1勺
豆豉：1勺
料酒：适量
酱油：适量
八角：2个
香叶：3片
蒜头：1个
生姜：适量
桂皮：适量
红椒：2个
口味：微辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[土豆烧麻鸭的做法步骤]
1、原料：麻鸭，土豆，豆瓣酱，啤酒，八角，生姜，桂皮，香叶，蒜头，红椒。
2、土豆洗净切大块备用。
3、热锅冷油，加入生姜，八角，桂皮，香叶，蒜头，红椒煸香。
4、加入麻鸭翻炒。
5、加一勺豆瓣酱。
6、加一勺豆豉。
7、加酱油。
8、加料酒。
9、加啤酒。
10、加入土豆。
11、放糖和味精大火煮开小火慢炖45分钟到60分钟左右。
[小窍门]
1、、因为酱油豆瓣酱，豆豉都是咸的所以不要放盐了。
2、、时间炖的长更入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜