地瓜烙
“ 地瓜有蛮多种的，做地瓜烙尽量选红心的，比较粉也比较甜，这是个功夫菜，要有耐心慢慢的煎，不过很简单”
[主料]
红心地瓜：适量
[辅料]
面粉：30g
[配料]
白砂糖：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[地瓜烙的做法步骤]
1、地瓜切成粗丝，不用太粗，尽量均匀，以免不然在煎的时候不易熟。
2、面粉加半勺盐加水和成面糊。
3、将地瓜丝倒入面糊内拌匀，使每根地瓜丝上都裹上面糊就可以了。
4、锅烧热后加油，油可多放点，烧至五成热时将裹好面糊的地瓜丝倒入锅内摊平，转小火（不用将油烧热，不然地瓜下锅中间的就会糊）。我用的是普通的炒菜锅，所以在煎的时候都要歪着锅用油将周边的地瓜慢慢煎熟。
5、转啊转啊转的，乖乖的站在灶前将地瓜烙得一面金黄色后翻边，又开始转啊转啊转的烙另外一边，这次烙的面粉太厚了，面粉少一点的会脆一点。
6、洒上白糖或是刷上辣椒酱就随君喜好啦，嘿嘿，我爱吃洒上白糖多多的，开吃啦~
所属分类： 主食 家常菜