扁尖干贝冬瓜汤
“ 冬瓜中膳食纤维含量高达0、7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。”
[主料]
冬瓜：700g
干贝：50g
扁尖笋：2根
[辅料]
色拉油：少许
料酒：2勺
盐：少许
鸡粉：少许
姜片：3片
葱花：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[扁尖干贝冬瓜汤的做法步骤]
1、干贝提前用水泡软，水里加点料酒
2、泡软的干贝，捞出后放入蒸笼里蒸熟，我是煮饭的时候一起蒸好
3、扁尖笋提前泡软
4、把泡软的扁尖笋撕成小条再切成小段备用
5、冬瓜去皮洗净切成小块
6、起油锅，放入姜片和干贝粒煸一下
7、接着放入冬瓜块炒匀
8、再放入扁尖笋炒匀
9、加点料酒炒匀
10、再加入适量的清水煮沸后煮至冬瓜发软，加点盐调味
11、起锅前加入鸡粉和葱花
12、出锅装碗
[小窍门]
因为扁尖笋是有咸味的，所以整个汤的盐量要控制好
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 汤类 家常菜 海鲜