酸辣土豆丝
“ 酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。”
[主料]
土豆：400g
[辅料]
盐：少许
油：适量
花椒：适量
醋：适量
辣椒：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣土豆丝的做法步骤]
1、准备材料；土豆去皮后，切丝，泡冷水中；青椒，红干椒切丝备用；锅中放油，倒入花椒；
2、炸出香味后，取出花椒；倒入干椒，爆香后；倒入土豆丝，加点水，不然会沾锅；倒入青椒丝，再倒入白醋，和盐关火即可。
3、这样一道美味的家常菜就出锅了。
[小窍门]
1、.如何炒土豆丝才会脆？泡冷水洗去淀粉，看起来会更爽脆。
2、.为什么放白醋？是为了颜色好看。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜