拼色蛋糕
“ 拼色蛋糕”
[主料]
鸡蛋：4个
白砂糖：60g
纯牛奶：50g
玉米油：50g
白鲨面包粉：45g
可可粉：5g
杏仁片：20g
[辅料]
可可粉：5g
抹茶：3g
淡奶油：100g
糖粉：10g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[拼色蛋糕的做法步骤]
1、准备好以上食材。
2、牛奶混合色拉油搅拌均匀乳化。
3、筛入低粉和可可粉
4、混合搅拌至无干粉状态
5、倒入蛋黄继续搅拌均匀。
6、搅拌均匀呈丝带状的蛋糕糊放一旁备用。
7、蛋清一次加入白糖和柠檬汁
8、打发至小弯勾状。
9、取三分之一蛋清拌去蛋黄糊中
10、搅拌均匀勾倒入分清中翻拌！
11、翻拌均匀，可以用刮刀翻拌也可以用手抽翻拌，我个人喜欢用手抽翻拌.
12、拌匀后倒入chefmade学厨 金色不粘长方形长条彩虹蛋糕裸蛋糕烘焙模具4件套
13、这里要说明一下，我的烤箱东菱烤立方38升，放不下四个，只能放三个，于是我把多出的一份评均分入其他三个模具中
14、正好放入三个长方形模具，烤箱预热150度，最底层，25分钟。
15、出炉后倒扣！带凉透轻压边角即可脱模
16、淡奶油加可可粉搅拌均匀，之后再电动打发9分发转态。如图，以此类推
17、盖上蛋糕片，直至三层盖好，夹心两层，
18、抹茶单奶油也是一样，加入抹茶粉和白砂糖10g，
19、搅拌均匀，在打发奶油，
20、打发好用来抹平表面。
21、杏仁片用之前放入烤箱烤120度6分钟即可，中途记得开烤箱翻一翻，以免烧焦.
22、抹上抹茶奶油后，待杏仁粉放凉就可以铺面了，随自己喜欢铺面即可。
[小窍门]
这个配方烤三个烤盘也是非常好的，烤四个也是可以，选较大的鸡蛋！但要注意自己的烤箱容量！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙