三鲜炖猪膀
“ 天气越来越热炖菜是必不可少。炖一大锅又有菜又有肉。非常的简单，这个猪膀~肉呢。好多人做不好，是因为炖出来会绵。跟我学做又滑又嫩的猪膀肉。。玉米，蘑菇和莲子都是略带清香可很清淡的食材， 搭配在一起。别又一番风味儿”
[主料]
猪膀：一个
玉米：二个
蘑菇：二两
莲子：二两
大葱：一根
小葱：二根
生姜：一块
花椒：半匙
[辅料]
生抽：半匙
盐：半匙
淀粉：二匙
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[三鲜炖猪膀的做法步骤]
1、猪膀切成块。大小要适中清水加料酒泡出血水。15分钟就好。 反复冲洗洗出血水
2、这个空挡把所有配菜准备好。玉米切片蘑菇切块儿莲子洗干净
3、准备好所有的配料大葱切段
4、取一个盆把洗好的肉放进去。放入盐淀粉料酒搅拌，里面可以放一点点清水，让这个淀粉那均匀的裹在肉上面。可以适当加一点点生抽。
5、砂锅到半锅清水。放所有配菜盖上盖子煮
6、水开以后呢，倒入拌好的肉。再把水。煮开以后打出浮在上面的泡沫。这会儿就可以把配料倒进去了。关小火慢慢炖
7、准备一个空碗。姜，蒜，小葱，，调制蘸水碗我这个就是用生抽麻油辣椒酱调制的。
8、根据个人喜炖。我炖了一个半小时差不多了。起锅。
[小窍门]
要，一定要打浮在上面的泡沫，这样炖出来的肉才会好看。也不会油。用文火慢慢的熬是特别香甜，上班族没空的话用高压锅压也是可以的。里面的配菜根据个人喜好。冬瓜也是首选哦冬瓜就配山药
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜