葱香花卷
“ 喜欢吃花卷，又不喜欢吃外面做的，那就自己动手丰衣足食吧！”
[主料]
面粉：400克
酵母：4克
奶粉：15克
温水：215克
[辅料]
香葱：适量
盐：适量
油：适量
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[葱香花卷的做法步骤]
1、将酵母和温水兑开。
2、面粉奶粉混合装容器里，用酵母水揉成光滑面团。
3、揉好的面团盖紧醒发30分钟。
4、将葱洗净切好。
5、取出醒发好的面团揉扁排气，分隔成两份，并将面团各擀开成长方形面片。
6、加入一勺油抹匀。
7、加入一勺盐抹匀。（喜欢吃椒盐或五香的都可以适当加入这两样）
8、再均匀的洒入适量葱花。
9、用叠的方式叠起，（不是卷起哦）
10、叠好的样子。
11、用刀切成三个手指大小的段子。
12、将每一个段子用刮板朝中间压下去，如图。别压断哦
13、压好后，用手将两头朝中间往下对接，捏住接口完成。
14、将所有造型好的生花卷，分距离排入蒸笼里，盖紧做第二次发酵至两倍大。
15、上锅入水烧开，放入二发好的生花卷面胚盖紧，用大火隔水蒸15分钟即可关火。虚焖5分钟过后再打开锅盖。
16、成品。
[小窍门]
如果喜欢辣味花卷的，也可将葱花改成老干妈辣酱，总之口味个人喜爱自由发挥吧。发酵必须发到位哦。
深圳气温还是夏天气温，时间到40分钟就已经发酵两倍大了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 馒头花卷