栗子杏鲍菇焖鸡
“ 上次烤了香甜的栗子，家人和朋友都说特好吃。弟媳吃了也说好吃，于是又烤了一些，让弟媳带回家给小侄侄吃，那小家伙特喜欢吃，吃完给我打电话：“姑姑下次多烤些，我要给小朋友吃，我吃小朋友都馋的流口水了。”被女儿听到，说我胳膊肘往外拐，给弟弟烤了那么多，给我留的太少了，哈，女儿吃醋了，老公也这样说女儿。
昨天买了鸡，想着怎么做，看看冰箱，还有一些生栗子和杏鲍菇，就一起焖了，第一次这样做，女儿和老公一直称赞这样的搭配很好，很新颖，味道也不错，就是下次做多放栗子和杏鲍菇 ，因为栗子和杏鲍菇比鸡肉好吃，看来这次的搭配收到了好的效果，栗子又有新搭配了。
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感。杏鲍菇可以祛脂降压,降低胆固醇,消食,提高免疫力。”
[主料]
新鲜三黄鸡：适量
栗子：适量
杏鲍菇：适量
[辅料]
干红辣椒：适量
姜：适量
植物油：适量
盐：适量
料酒：适量
酱油：适量
大葱：适量
草果：适量
杭椒：适量
花椒粒：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[栗子杏鲍菇焖鸡的做法步骤]
1、食材：栗子 杏鲍菇 新鲜三黄鸡 姜 盐 草果 花椒粒 干红辣椒 料酒 酱油 植物油 杭椒
2、把鸡收拾干净洗净，切小块
3、姜洗净切片、干红辣椒用凉水泡泡，杏鲍菇洗净切块，杭椒洗净切斜段
4、把栗子用水洗净，用微波炉高火加热2分钟左右，去掉栗子壳
5、锅里油热7成，加鸡块翻炒，翻炒到鸡块表皮出油
6、加料酒姜片，酱油盐翻炒均匀
7、加水和草果花椒粒红辣椒，大火烧开
8、加锅盖转小火焖20分钟左右
9、加栗子杏鲍菇再焖10分钟左右
10、加杭椒翻炒一会
11、调味出锅
[小窍门]
鸡块要炒到香味出来，出油，这样鸡肉味道鲜香好吃
生栗子用刀切一个口，用微波炉的高火加热2分钟左右，很容易去掉外皮
使用的厨具：炒锅
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