三杯鸡
“ 三杯鸡，非常下饭的一道菜，几乎是没什么技术含量，只要三杯的调料备好，选好鸡，零厨艺的人也可以做出色香味俱全的三杯鸡来。三杯调料，即一杯油，一杯酱油，一杯米酒。大杯小杯都叫杯，其实三杯的量都是不一样的。比如我这次做的是半只鸡约1.5斤，一杯油是10克花生油加10克麻油，一杯酱油是15克生抽加15克红烧酱油，一杯米酒是80克的糯米酒。按这个比例做出的三杯鸡味道，色泽都非常的棒，喜欢的亲可以试试。”
[主料]
草鸡：750克
姜：3-4片
蒜头：4-5个
香菜：少量
[辅料]
花生油：10克
麻油：10克
生抽：15克
红烧酱油：15克
糯米酒：80克
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[三杯鸡的做法步骤]
1、鸡切块备好
2、热锅凉油，下鸡肉炒至微黄
3、将鸡肉拨一边，下姜片，蒜头炒香
4、然后一起混合炒，加入生抽，红烧酱油，糯米酒，烧开，转小火焖制
5、约焖煮15分钟，汁水快干时，下香菜段炒匀即可
[小窍门]
1、、生抽，红烧酱油都有盐份，不用加盐，如果觉得味道淡，可适当加盐
2、、鸡选用草鸡或土鸡
使用的厨具：炒锅
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