#ACA烘焙明星大赛#可爱的南瓜黄油卷
“ 老妈送了一个大南瓜给我，一时半会吃不完，于是把它削成片用微波炉高火煮成南瓜泥了。一半放进冷冻，一半用来做造型可爱的南瓜卷。”
[主料]
黄油：20克
全蛋液：35克
高筋粉：200克
盐：3克
酵母：3克
低筋粉：50克
奶粉：8克
南瓜泥：130克左右
细砂糖：25克
[辅料]
水：看面团情况加
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜黄油卷的做法步骤]
1、启动面包机，将除黄油以外的原料放入面包桶内，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜，加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段，面团在面包机内进行第一次发酵。
2、发酵结束以后，把面团拿出来排气并滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
3、松弛好的面团分割成16份。
4、滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
5、将松弛好的面团擀成椭圆形。
6、翻面，自左右两边各1/3处向内折后，收口处捏紧。
7、用手搓成锥形。
8、将面团擀成长的三角形，自上而下卷成卷。
9、将整好形的黄油卷生胚放入金盘，在发酵箱内进行二次发酵。
10、发酵快结束的同时，200度预热烤箱。
11、预热好以后烤温调至175度，把烤盘放入烤箱倒数第二层，上下火烘焙20分钟左右。
12、出炉后刷一层薄薄的软化成液态的黄油，立即脱模，在烤网上放凉。
13、胖乎乎的黄油卷看起来可爱不？
14、摆拍的新道具用上了，颜值超高哦！
15、黄油卷打包，用面包袋密封，明早吃也是软软的。
[小窍门]
我用的是三能金盘，尺寸：长28cm宽28cm。需要注意的是，南瓜泥的水份量太大就不需要加水了，视面团的情况增减南瓜泥。烤温只是一个参考，具体情况还是要根据实际情况调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐