蛋卷腊肠饭
“ 撩妹上品，好吃简单的年轻化食品，想撩妹的汉子不妨试试。”
[主料]
肥瘦猪肉馅：500g
鸡蛋：150g
腊肠：500g
干木耳：50g
香菇：30g
虾仁：20g
[辅料]
生抽：10匙
姜末：5g
老抽：5g
紫菜：5g
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[蛋卷腊肠饭的做法步骤]
1、热水把干货泡发
2、把鸡蛋打碎倒入电饼档，，让鸡蛋凝固，翻面，带颜色略有焦色就可以了。
3、肉馅中加入两勺盐，两勺生抽，半勺鸡精，并掺入提前剁好的虾肉，姜末。加入一个蛋清，淀粉少许，快速打拌，若肉馅粘稠就加入水或者高汤一勺，并继续打拌，如果还粘稠在加入一勺高汤。肉馅打两三分钟就可以了。
4、将把购买的麻辣香肠，先煮15分钟，捞出后放在米锅中同大米一起蒸熟(整根)。
5、把肉馅平摊在鸡蛋饼上，要摊的均匀，接着放入少量紫菜。
6、先将鸡蛋皮卷着肉馅，要卷紧凑。接着用锡纸包裹，两头像大白兔奶糖一样卷紧，放入蒸锅蒸煮18分钟，取出再放入微波炉或者烤箱，用烧烤模式加热4分钟，取出，把包装撕开，冷凉。
7、等到米饭蒸熟，把香肠取出，和肉卷一起改刀，切法要向切豆腐一样，不能回刀，一刀到底。
8、把米饭装在饭盒中，把肉卷和香肠码放整齐。
9、将卷肉卷剩下的肉沫准备炒制，将炒锅加入清油，锅热加入肉沫，快速翻炒，防止抱团，带肉馅出油变色，加入一勺老抽，半勺盐，把除了木耳以外的干货倒入，加水，带开锅两分钟加入木耳(可以有其他配菜，我用的西蓝花，西蓝花是煮过的)，接着加入水淀粉。煮两分钟关火
10、把菜汤淋到米饭中，最后加入蔬菜和配色，这道菜就完成了，非常好吃，撩妹佳品。
[小窍门]
菜做的到不难，但是个吃的牵扯到蒸煮炒炕几个方法，比较繁琐，需要耐心。
使用的厨具：电饼铛、微波炉、电饭煲、蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜