蒜泥茄子
“ 夏天炎热，吃什么才不会上火呢？而且人们的食欲会有所下降，吃什么才能让人爱吃饭呢？酸一点的味道你喜欢吗？来试试这道蒜泥茄子吧，茄子是蒸的，不会上火哦。
蒸最大限度的保留了食物原本的营养和味道，而且无油，更有益健康呢！”
[主料]
茄子：500克
大蒜：50克
芝麻酱：50克
米醋：100克
盐：3克
蚝油：30克
[辅料]
香菜：适量
口味：酸辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蒜泥茄子的做法步骤]
1、茄子清洗干净，去掉蒂部，上锅蒸
2、开锅后大约5分钟，出锅，晾凉，
3、香菜和大蒜清洗干净，香菜切末，大蒜拍扁切小块，这样蒜味比较足，
4、芝麻酱加适量凉开水搅拌，一定要搅拌到均匀，这样芝麻酱才好吃，而且不会很腻，
5、大蒜加米醋和盐，适量加入凉开水，拌匀，再加入蚝油，拌匀，
6、茄子凉透以后，从中间切开，然后用手撕成小条状，一定要手撕哦，味道与刀切完全不一样哦，
7、把香菜撒在茄子上面，
8、把芝麻酱浇在茄子上面，
9、最后把蒜汁浇在上面，如果有时间把蒜汁冷藏一下，再浇在上面，味道会更赞哦。
[小窍门]
所有配料可以根据自己喜欢的味道来做调整，调好后尝一下就知道了。
茄子用手撕会比刀切味道更好。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐