快好知 kuaihz


酒鬼玉米
[主料] 甜玉米:300g [辅料] 鸡蛋:一个 生粉:150g 口味:甜香 工艺:炸 耗时:十分钟 难度:普通 [酒鬼玉米的做法步骤] 1、把甜玉米粒洗干净!小篮子装起。那种能让水滴店米粒不掉的蓝子 2、鸡蛋一个。大碗一个,能装下全部玉米还要大很多那种。只开一个小口让鸡蛋清流到碗里,蛋黄还在蛋壳里面。要是小口大了可以用手挡住小口一些。要是不小心蛋碎了就只好放碗里分离出蛋清了。 3、把玉米倒入鸡蛋清碗里,搅拌均匀。再抓一小把生粉放进去再搅拌均匀。 4、把搅拌均匀的玉米再倒入大篮子。最好玉米刚好只在底部的那种大。然后就往篮子里面加干生粉,一边撒粉一边摇篮子,使每一粒米都能裹上干生粉。撒到每粒米都独立的粘满生粉为止。 5、现在可以准备开火了。锅里放半锅油大火烧到油温7成热。就是你丢根青菜杆进去青菜杆能浮在油上面炸的那种热!我就是这么试油温的。眼睛看我不会😂。然后立马调中火,把玉米倒进锅里炸,勺子要不停的搅拌玉米。上下搅,不是转圈。看玉米炸到全部爆开白白的好看的那种就快速捞出来,用漏勺捞。香香甜甜的酒鬼玉米就做好了,捞起来完撒上椒盐会更美味!我自己喜欢原味的所以没撒😊 使用的厨具:炒锅 所属分类: 小吃 家常菜 下午茶 学生