自制肉松
[主料]
猪肉：适量
[辅料]
姜：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
盐：适量
生抽：适量
花椒：适量
辣椒：适量
糖：适量
醋：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[自制肉松的做法步骤]
1、洗好猪肉。
2、准备好香叶、八角、桂皮、花椒、辣椒、姜。
3、猪肉放入锅中，加入调料烧开，用小火慢煮。
4、用筷子轻轻地能戳个洞，煮肉就可以了，捞出晾凉。
5、用手撕成丝。
6、锅烧热，加入肉松炒。
7、中小火炒到半干后，加入白糖、醋、盐、老抽炒到干后出锅。
[小窍门]
炒时要不断翻炒，不要糊了。
肉撕成肉松不容易，要有耐心。
不要肥肉。
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