奶油绿豆糕
“ 绿豆糕是中式传统的糕点，口味有南北之分 北方风味的绿豆糕由于不放油脂，吃起来比较干燥，有种沙沙的感觉，所以也叫干豆糕；南方的由于加了油脂吃起来口感比较绵软，也较甜”
[主料]
去皮绿豆：适量
白糖：200g
黄油：50g
麦芽糖：80g
[辅料]
抹茶粉：适量
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[奶油绿豆糕的做法步骤]
1、食材：去皮绿豆500克白糖200克麦芽糖80克黄油50克
2、绿豆淘洗一下用清水浸泡发软
3、泡软的绿豆比干水分，放进蒸锅里，大火蒸40分钟
4、蒸熟的绿豆加工成豆泥，我这比较干，应该叫豆沙
5、白糖打磨成糖粉
6、黄油放进不粘锅里加热融化
7、绿豆泥加白糖粉倒进锅里
8、加入麦芽糖浆，加入麦芽糖有一定的凝聚力开小火不停的翻炒，直到全部炒匀为止
9、炒好的绿豆泥倒在案子上揉好后，分成50克一个的小面团
10、用月饼磨具刻出来即可，还做了抹茶味的，绿绿的看得很清凉
11、成品冷藏之后口感更好
12、成品
[小窍门]
小贴士：麦芽糖有一定的凝固点，可以帮助绿豆泥更好的聚拢，没有可以用蜂蜜代替
使用的厨具：其他、食物调理机、蒸锅
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