田园杂蔬禽蛋拌白肉
“ 夏日酷热难捱，倦怠得连饭都不想煮，每次想到进厨房要挥汗如雨想想都害怕，得憋足好大勇气才下定决心进去。这道凉拌可以省去很多的煎炸炒复杂程序，而且清清淡淡又不乏美味，很适合夏日的一道家常小菜。”
[主料]
白肉：40克
洋葱：1个
鹌鹑蛋：10个
[辅料]
皮蛋：2个
蒜头：10克
香醋：适量
香油：1勺
青尖椒：4个
香菜：1棵
口味：其他
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[田园杂蔬禽蛋拌白肉的做法步骤]
1、准备好所有食材
2、白肉切片，白肉的制作可以提前用五花肉加八角、老抽、盐和水一起卤制，我这块白肉没用五花肉，肥的部分可以切去不用
3、皮蛋和鹌鹑蛋切成小块
4、青椒切碎，此种青尖椒挺辣的，怕辣的可以少放一些
5、洋葱根绝自己喜好切成条或圆圈都可以
6、香菜切碎、蒜头拍成泥
7、盐先用热开水化开，将醋、生抽、香油倒入调成料汁备用
8、皮蛋浇上料汁腌渍一会儿
9、黑木耳开水锅焯烫下
10、将辣椒、洋葱、白肉、鹌鹑蛋、蒜泥、香菜一起放进大碗，加入适量的盐调拌，为了好看，半途我加了点彩椒在内
11、浇点芝麻油或辣椒油调拌一下
12、盘底铺好苦菊，倒入拌好的菜和皮蛋
13、可以开吃了，既可当菜又可当饭吃啦
[小窍门]
可以开吃了，既可当菜又可当饭吃啦
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 学生