糖醋排骨
“ 简单几步就可以做出美味的糖醋排骨哦！”
[主料]
排骨：300g
[辅料]
油：适量
白糖：4勺
醋：4勺
酱油：1勺
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：高级
[糖醋排骨的做法步骤]
11、、葱切段，姜切片，蒜切小块备用。
22、、把排骨洗好后，冷水下锅，放入葱姜蒜和料酒，大火煮沸后，捞出白沫。之后中火继续炖40分钟左右。
33、、排骨炖好后，捞出放盘里，把汤倒出来，备用。
44、、提前在小碗中放入醋四勺，白糖四勺，酱油一勺。
55、、锅底放油，再加入白糖，比例大概1:1就可以。油不要太多。
66、、小火慢慢炒至白糖融化，再接着炒至焦黄色就可以了。糖色就炒好了。（照片有点模糊，不要介意哈，拍的比较着急，怕糊了）
77、、糖色炒好后，放入之前炖好的排骨，翻炒，均匀上色。倒入之前调好的汁。翻炒几下就可以。
88、、上好色之后倒入之前备好的排骨汤，没过排骨的位置即可。大火炖至十五分钟左右就可以了。（中间记得多看几次，要是汤少了，糊了就不好了）
99、、最后大火收汁。出锅前可以尝下，根据自己口味在放入适量的糖或醋。
1010、、最后出锅放入盘中就可以了。一个人的午餐就好了，再来一碗米饭，这午餐绝了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐