黑芝麻葡萄干吐司
[主料]
高筋面粉：250g
糖：30g
奶粉：10g
蛋液：20g
水：130g左右
酵母：3g
盐：3g
黄油：20g
[辅料]
黑芝麻：适量
葡萄干：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[黑芝麻葡萄干吐司的做法步骤]
1、除黄油、黑芝麻葡萄干以外所有食材放在一起搅拌
2、放入黄油搅拌均匀
3、加入黑芝麻葡萄干
4、揉好的面团准备发酵
5、发酵至2-2.5倍
6、排气后分成三个面团，松弛15分钟左右
7、用擀面杖擀长，反面卷起，松弛15分钟，再擀长卷起
8、放入吐司盒中
9、二次发酵，为了快一些，用蒸锅把水烧热不用开关火，把吐司盒放进去盖好进行二次发酵
10、二次发酵好的面团，烤箱预热，180度中层40分钟左右
11、烤好出炉，趁热表面擦黄油，这样表皮不硬
12、松软可口
[小窍门]
1、、面一定发到位，醒面，二次发酵都不能省略
2、、二发时，用蒸锅把水烧热不用开，把吐司盒放进去，这样发酵快
3、、烤时可以加一碗水，在上面加盖锡纸在最后五分钟拿掉上色即可
4、、烤好的吐司趁热在表皮擦上黄油，这样就不会硬
使用的厨具：电烤箱
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