蒜蓉粉丝开背虾
[主料]
大青虾：14只
粉丝：一小把
[辅料]
青椒：少量
蒜：两大颗
蚝油：一勺
香油：两勺
糖：少量（可省略）
生抽：一勺
红椒：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤]
1、粉丝用水泡软，节约时间可用温水
2、泡软的粉丝均匀铺在盘子中待用
3、虾洗净后开背，用牙签剔除虾线后码在粉丝上
4、蒜剥皮，用挤蒜器压成蒜泥 ，加入蚝油、生抽、香油、糖拌匀
5、将拌好的蒜泥抹到虾背上 放入蒸锅中蒸15分钟 视虾大小调整时间
6、蒸虾的同时，另开锅倒入油（可倒香油）生抽、青红椒末、少量开水、味精。烧开后淋在出锅的虾上，使汤汁渗入粉丝
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜