#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓小酥饼
“ 一款有着酸酸甜甜的蔓越莓，香香的葵花籽，酥松的内里质感；入口有着曲奇般味蕾的体验，带着丝丝酸酸甜甜，回味香而不腻；原来如此简单的食材的竟然可以烤制出如此美味的点心。
真的一口就会爱上这款有着酥松质感的小酥饼。
此食谱可做30只蔓越莓小酥。”
[主料]
中筋面粉：150g
细砂糖：80g
鸡蛋：24g
[辅料]
玉米油：110g
小苏打：1g
无铅泡打粉：2g
盐：1.5g
葵花籽：60g
蔓越莓干：80g
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[蔓越莓小酥饼的做法步骤]
1、准备好食材：中筋面粉150g、玉米油110ml、细砂糖80g、盐1，5g、鸡蛋24g、奶粉11g、小苏打1g、无铅泡打粉2g、葵花籽60g、蔓越莓干80g。
2、玉米油110g、细砂糖80g、盐1.5g、小苏打1g、无铅泡打粉2g、混合入容器内。
3、混合搅拌至乳化状态，入图～
4、这时烤箱预热180度上下火。
5、加入奶粉11g搅拌均匀，至全部混合。
6、筛入中筋面粉150g。
7、利用橡皮刮刀切拌均匀，成为光滑的面团。放容器内覆盖保鲜膜松弛30分钟。松弛过后加入葵花籽拌均匀。
8、取出松弛好的面团，分割成每只20g的小面团，将面团滚圆，表面粘上蔓越莓，码入不粘烤盘内。
9、整形结束后即可送入预热好的烤箱烘焙
10、上下火180度十五分钟，表面金黄即可。
11、出炉了，蔓越莓小酥饼～
12、喜欢的酥松质感，入口有着酸酸甜甜的味道。
[小窍门]
1、、食材内玉米油尽量不要替换，实在没有可以用黄油等量替换，将黄油溶解至液体状态即可。
2、、小苏打、无铅泡打粉不喜欢可以不加，不加两者烤制出来的小酥口感略有区别。
3、、筛入粉类，注意手法，不要过渡压拌，成团即可；松弛时间不可省略。
4、、保存，密封室温可存放6天。
使用的厨具：电烤箱
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