土豆炖牛腩
“ 微信关注我的公众账号“食尚食上私家小厨”即可实时获取美食信息及做法，非常期待能和大家一起美食的乐趣，交流烹饪的经验。”
[主料]
牛腩：200g
土豆：2个
胡萝卜：半根
[辅料]
生抽：适量
花椒：若干粒
老抽：少许
葱：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[土豆炖牛腩的做法步骤]
1、牛腩泡水半小时，去除血水，再焯水十分钟，撇去浮沫，初步图片太虚了，就不上图了
2、土豆和胡萝卜洗净去皮滚刀切块备用
3、 生姜切片，葱切段，花椒若干备用
4、锅内烧油，六成热后转小火，放糖炒化
5、下入牛腩，加入适量生抽，少许老抽，料酒翻炒，去除油腻味
6、重起锅，油烧热，放入花椒，葱段，胡萝卜翻炒
7、倒入已焯好水的牛腩，注水没过牛腩，大伙烧开后转小火慢炖半小时
8、倒入土豆，注水没过牛腩土豆，大伙烧开后转小火慢炖一个小时
9、倒入水淀粉勾芡，大火收汁
10、 出锅喽~
[小窍门]
1、.牛肉炖煮时间较长，故先放牛肉炖煮半小时后再放土豆
2、.勾芡过程中要勤搅拌，防止粘锅底
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 产妇 老人 朋友聚餐 午餐