#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 热狗餐包
“ 对于热狗面包的记忆，还停留在学校。
那个时候，一顿简易的早餐，一顿匆忙的午餐，一顿饥肠辘辘的夜宵。
我不记得，我买过多少热狗面包。
但却清晰的明了，它曾是我的一日三餐。
那些匆忙、疲惫的日子，
每每想起，它曾带给我的裹腹的幸福。
温柔了岁月，温暖了时光。
我喜欢吃热狗餐包，以前不会烘焙的时候，都是在家附近的便利店买着吃。
不过这次的热狗餐包不同，是我亲手烘焙。它包含了面包，热狗肠，生菜，作为早餐，既美味又营养。
自己做热狗面包，不含任何添加剂，非常健康。我用的这款ACA烤箱也非常好使，已经用它做了好多烘焙美味啦。无论是面包，还是蛋糕，饼干等其他烘焙美味，家人都超喜欢哦。”
[主料]
高筋面粉：250g
低筋面粉：50g
牛奶：135g
鸡蛋：65g
糖：30g
酵母：3g
盐：2g
黄油：25g
[辅料]
火腿：2个
生菜：1颗
橄榄油：1小勺
白芝麻：2g
沙拉酱：1小勺
口味：清淡
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[热狗餐包的做法步骤]
1、备好原材料：高筋面粉，低筋面粉，牛奶，50g鸡蛋液，糖，酵母，盐分别放进面包桶里；黄油、热狗模具备好；
2、将面包桶内的材料用刮刀搅拌均匀，放置30分钟后再放进面包桶里，接通电源，启动“和面”程序；
3、一个“和面”程序结束后，放入黄油；再执行一个“和面”程序；
4、“和面”程序结束后，启动“发酵”程序；将面团发至2倍大；
5、将面团取出，按压排气，分成8个小面团；分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；
6、取一个面团，擀开；压薄底边；
7、将面片卷起来，薄底边收口，朝下放置；
8、将做好的热狗胚放在热狗模具里，盖上保鲜膜；
9、将模具放进ACA烤箱中层，烤箱底部放两碗开水，烤箱通电，启动“发酵”程序；
10、发酵好的热狗胚取出，刷蛋液；
11、部分热狗胚撒上白芝麻；
12、ACA烤箱上下火180度预热后，将模具放在烤箱中层，烤20分钟左右；面包上色后，盖上锡纸；
13、备好热狗面包、生菜、火腿；生菜提前洗净，用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分；
14、平底锅倒入适量橄榄油烧热；
15、放入火腿煎黄盛出；
16、热狗面包从中间切开，不要切到底；
17、在热狗面包中间放入生菜，火腿，挤上沙拉酱即可。
[小窍门]
1、、各个烤箱的功率和脾气不大一样，请按实际情况操作；
使用的厨具：面包机、电烤箱、平底锅
所属分类： 烘焙