猪骨炖豆角
“ 话说现在的排骨可真贵呀，一问四十块钱一斤，吃一顿要一百来块啊，今天买的这个叫排骨边吧，才二十几一斤，而且也带着排骨呢，非常合适，吃起来也非常的香，哈哈～排骨贵咱就吃这个吧～”
[主料]
猪骨：1000g
豆角：500g
[辅料]
大葱：一段
姜：一小块
花椒粒：十粒
八角：一个
香叶：二片
桂皮：一小块
[调料]
精盐：适量
一品鲜酱油：适量
白糖：适量
鸡精：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[猪骨炖豆角的做法步骤]
1、猪骨用凉水浸泡二个小时以上，中间反复换水去除血水。
2、准备好调味料。
3、锅中加入适量食用油，下入葱姜煸炒出香味，下入其它调料炒出香味。
4、下入骨头煸炒出油脂。
5、加入适量一品鲜酱油，料酒，少许白糖煸炒均匀。
6、倒入砂锅中，加入热水，大火烧开后改小火炖煮一个小时，中途把大葱拣出。
7、豆角摘好，清洗干净后掰成小段，下入油锅煸炒，炒至发软。
8、将豆角下入砂锅中，加入适量精盐，再炖十五分钟，加鸡精出锅。
9、软烂入味，香味扑鼻，解馋下饭。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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