咸焦糖冰淇淋泡芙
[咸焦糖]
细砂糖：150克
水：30ml
无盐黄油：56克
淡奶油：95ml
香草精：5ml
盐：8克
[泡芙]
低筋粉：105克
黄油：75克
牛奶：170ml
细砂糖：2克
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[咸焦糖冰淇淋泡芙的做法步骤]
1、淡奶油95ml放入微波炉，高火加热1分钟。
2、将砂糖150克和水30ml放入厚底的锅中。小火加热，直到糖水煮至琥珀色。
3、加入软化的无盐黄油，快速搅拌均匀。
4、将加热好的淡奶油慢慢倒入焦糖中，快速用蛋抽搅拌均匀，淡奶油倒进取是会扑锅，要慢慢倒。
5、加入8克盐，搅拌均匀。
6、加入香草精5ml，搅拌均匀。
7、鸡蛋3个打散备用。
8、将做泡芙用的105克低筋粉过筛备用。
9、黄油75克，牛奶170克，细砂糖2克放入锅中，加热至沸腾。关火。
10、倒入低筋粉搅拌至没有颗粒。
11、重新开小火加热，边加热边搅拌至锅底有一层薄薄的膜，关火
12、分三次加入蛋液，翻拌至面团将蛋液全部吸收再加下一次。
13、翻拌至面糊挑起呈三角，不会滴落即可。蛋液不一定要全部加完，达到面糊需要的程度就可以了。
14、将面糊装入裱花袋。
15、间隔开挤入烤盘。
16、放入预热好的烤箱，200°，中层，上下火，烤20分钟左右。
17、泡芙冷却后，切开。
18、放入自己喜欢的冰淇淋。
19、表面淋适量咸焦糖。
[小窍门]
焦糖酱冷却后，装瓶密封，放冰箱保存，尽快吃完。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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