糯米蛋糕
[主料]
糯米粉：80g
牛奶：50g
鸡蛋：(小)4个
[调料]
糖：20g
玉米油：10g
糖粉：少许
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[糯米蛋糕的做法步骤]
1、蛋清、蛋黄分别打入两个无油无水的盆中。(因为用的是土鸡蛋，个好小，所以弄了4个，平常大一点的鸡蛋2~3个即可。)
2、蛋黄加入玉米油和牛奶。
3、搅拌均匀。
4、筛入糯米粉。
5、拌成无颗粒状的蛋黄面糊。
6、开始打发蛋清，白砂糖分三次加入，打成大鱼眼泡泡加入一次。
7、打成丰富泡沫状时再加入一次。
8、打成非常细腻状时加入最后一次。
9、高速打发至能拉出小弯钩即可。
10、用刮刀挖出一半的蛋白霜放入蛋黄面糊内。
11、上下翻拌均匀。
12、将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜内。
13、继续翻拌均匀。
14、将面糊装入裱花袋中。
15、准备一个六连的方形蛋糕模具，并刷上油。
16、挤入面糊。
17、装至八分满，剩下有多的挤入蛋糕纸杯内了。
18、烤箱预热10分钟，置入烤盘，上下火180°，烤25分钟。
19、时间到，取出，喜欢可以在表面撒点糖粉。
20、美美的下午茶，陪你度过悠闲的周末时光。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶