蛋挞
[主料]
蛋挞皮：24个
[辅料]
淡奶油：180g
纯牛奶：100g
炼乳：15g
糖：适量
鸡蛋：3个
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[蛋挞的做法步骤]
1、食材很简单，纯牛奶，淡奶油，炼乳，鸡蛋，白砂糖，蛋挞皮(偷懒买的成品)。
2、把淡奶油，炼乳，纯牛奶和白砂糖。隔水加热，不停搅拌，待白砂糖融化没有颗粒。端出来冷却！(如果用的糖粉就不用加热融化，搅拌均匀就可以。)
33、个鸡蛋打散。（总感觉用蛋黄很麻烦很浪费，所以我用的全蛋，反正自己吃）这会可以把烤箱预热200度……
4、然后把蛋液倒去放凉的奶液里。搅拌均匀，最好过筛倒入
5、蛋液水可以多过几次筛，无气泡。这样口感才更细腻。如图
6、蛋挞皮装盘，倒入调好的蛋挞水。可以倒9成满。这样烤出来狠饱满！
7220、度上下火。25分钟
8、看见了吗？上色了。蛋挞里的糖烤出来了。有焦化差不多就好了！
9、加了蔓梅的。
10、有没有很美味！这个没有加干果。多烤了会
[小窍门]
1、. 可以不放淡奶油。把淡奶油的量换成纯牛奶。家里没得炼乳的也可以不放炼乳，但是得多加糖！不然甜味不够。（不过我还是喜欢加了淡奶油的）
2、. 要把蛋液过筛倒入奶液里，口感才好。不过我家没得筛子，我用的蒸垫。有没有很聪明！我觉得效果应该是一样的)
3、.可以加点干果，看你喜欢什么。我加的蔓梅干）蛋挞液装9成满，这样烤出来会很饱满！也可以烤好后加点水果粒在上面。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙