炸肉千
“ 颜色金黄，咸鲜可口”
[主料]
猪瘦肉：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量（切成米）
料酒：适量
香油：适量
味精：适量
面粉：适量
湿淀粉：适量
油：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[炸肉千的做法步骤]
1、将猪瘦肉剁成泥加蛋清，葱姜米，味精，盐，汤喂好打上劲
2、鸡蛋在碗中打散加盐，湿淀粉搅匀，在另一个碗中面粉加水和成糊状。
3、将鸡蛋淋成3-4张蛋皮，从中间割开备用。
4、将蛋皮放在案板上从刀口处抹上馅半圆抹上面糊卷成20㎝细的蛋卷。
5、锅内油加热至八成热下蛋卷炸至金黄色熟后捞出控油。
6、在案板上改刀成马蹄形，摆在盘中即可。O(∩_∩)O
[小窍门]
注意控制油温，避免炸糊
使用的厨具：炒锅
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