#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鱼丸韭菜盏
“ 鱼丸韭菜盏是为了消耗家里的韭菜而做的，婆婆种了好多韭菜，来不及吃，也都吃腻了。舍不得扔掉，所以就用了父子俩喜欢的鱼丸来搭配它，经过烘烤的韭菜非常入味，而且鲜嫩。鱼丸也是自己之做好，放在冰箱冷藏保存的，非常好吃。
您也可以用超市里买的那种丸子，也是一样的，但是追求健康营养的小伙伴，还是和我一样，自己动手做吧。”
[主料]
鱼丸：7个
韭菜：1小把
[辅料]
盐：1小勺
料酒：2小勺
椒盐粉：1小勺
老抽：1小勺
家乐热炒鲜露：1小勺
生抽：1小勺
香油：1小勺
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼丸韭菜盏的做法步骤]
1、韭菜洗净。锅中加入清水，煮开，放入韭菜焯烫30秒。
2、然后取出，挤干水分。
3、取5-6根韭菜，打结。如图中的样子。
4、烤盘中铺好锡纸，刷上一层植物油。
5、调料汁。盐、料酒、椒盐粉、老抽、生抽、香油、家乐热炒鲜露（没有可以不加），搅拌均匀。
6、将打好结的韭菜摆入烤盘中，用刷子刷上料汁。
7、每个韭菜上都放一个鱼丸，然后再刷一层料汁。烤箱预热，195度，烘烤8分钟即可。
[小窍门]
这道菜不一定用鱼丸，各种丸子都可以，随意发挥。
韭菜经过开水焯烫后，已经熟了，不需要烘烤时间过长，口感会变老。
如果您的鱼丸是生的，一定要煮一下才烘烤。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 烤箱菜