#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 橙汁鳕鱼
“ 这道菜用鲜橙入菜，酸酸甜甜，天然的橙汁色泽金黄，带着些许淡淡的橙香，非常入味。”
[主料]
鳕鱼：2块
鲜橙：1个
洋葱：1/3个
[辅料]
松仁：少许
水淀粉：少许
糖：2勺
盐：少许
淀粉：适量
番茄沙司：1勺
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[橙汁鳕鱼的做法步骤]
1、鳕鱼洗净沥干水份去骨去皮，切小块。
2、鳕鱼块中加入适量盐腌制10分钟。
3、橙子切4瓣去皮去核。
4、入搅拌机中搅打成泥。
5、滤出澄汁备用。
6、洋葱切丁。
7、腌好的鳕鱼加入适量干淀粉抓匀抓散。
8、入6成热的油锅中炸至表面金黄酥脆。
9、捞出沥干油份。
10、锅中倒少许油，放入洋葱炒香。
11、加入番茄沙司炒出颜色，调入盐、白糖。
12、倒入橙汁煮开。
13、淋入水淀粉勾薄芡。
14、倒入鳕鱼块快速翻炒，使鱼块均匀裹上料汁。
15、出锅装盘。
16、撒少许松仁即可。
17、成品
[小窍门]
鳕鱼一定要沥干水份。
使用的厨具：搅拌机、炒锅
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