#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#法式巧克力布里欧修
“ 布里欧修是非常著名的浪漫法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。”
[主料]
黄油：50克
可可粉：15克
鸡蛋：1个
砂糖：40克
酵母：3克
盐：2克
高筋面粉：250克
水：135克
巧克力：适量
[酥粒]
奥利奥：20克
椰蓉：20克
糖粉：20克
低粉：20克
黄油：20克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[法式巧克力布里欧修的做法步骤]
1、将除黄油以外所有的面团食材放入面包机里，启动和面程序至结束。
2、加入室温软化的黄油再启动和面至结束。
3、面团基础发酵至两倍大。
4、取出发酵好的面团揉扁排气，分成三份。盖紧醒面10分钟。
510、分钟后将每一份面团包入适量巧克力捏紧收口。（不喜欢巧克力可省略）
6、放入吐司模具里，入烤箱加一碗温水启动发酵档，一起做第二次发酵30分钟至模具9分满。
7、趁发酵时间来做酥粒，将所有酥粒的材料混合揉成颗粒。
8、奥利奥也揉碎。
9、取出二发好的面胚，洒上混合好的酥粒和奥利奥。预热好烤箱180度。
10、送入烤箱中层，用上下火180度烤20分钟左右即可出炉。（如果装在450克吐司模的话，延长至30分钟左右）
11、成品。
12、切开，里面组织细腻松软。
[小窍门]
温度根据自己的烤箱脾气来定。
使用的厨具：电烤箱
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