四寸小蛋糕
“ 一个小蛋糕的故事,很久很久以前.....”
[主料]
鸡蛋：3个
葵花油：27g
砂糖：55g
纯奶：37g
低粉：55g
玉米淀粉：5g
柠檬汁：几滴
[辅料]
淡奶油：120+10g（+白糖）
巧克力：15+15g（+淡奶油）
蓝莓：适量
树莓：适量
蛋卷筒：1个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[四寸小蛋糕的做法步骤]
1、以上配方适用于2个学厨 4寸阳极戚风模具准备好以上材料，可以做两个学厨4寸加高戚风模具。
2、葵花油加纯奶搅打均匀至乳化状。
3、加入蛋黄继续搅拌均匀！
4、筛入低粉继续搅拌。
5、搅拌均匀的蛋黄糊呈丝绸状。
6、一次加入白砂糖和柠檬汁到蛋清中发打发至小尖尖状！
7、取三分之一到蛋黄糊中，以J字手法快速翻拌均匀。
8、翻拌均匀后的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中继续翻拌！
9、均匀后倒入 4寸阳极戚风模具
10、烤箱预热150度，放入烤箱最底层，45分钟。
11、妈咪妈咪哄……鼓起来鼓起来……
12、出炉后一定要倒扣在网架上！彻底凉透再脱模！
13、淡奶油加入白糖打至七八分发的样子用来摸面。「这是我摸过最好看的面了，这个转盘太溜了！喜欢」
14、巧克力币加淡奶油隔水融化向边缘淋去，接下来就随意发挥吧！装饰上你喜欢的水果！
[小窍门]
蛋糕烤制温度还需根据自家烤箱来适当调整,我也试过115度低温烤90分钟,效果也是不错的,高温烤相对就缩短时间,这款蛋糕来来回回烤了6个,非常松软.表面装饰随意,任由自己发挥.
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值