熏蒸牛仔骨
“ 今天做的这款菜式，与我们平常吃的牛仔骨做法有些不同，烟熏味道的牛仔骨大家可能都吃过，但吃过熏蒸做的吗。
熏蒸牛仔骨，将充满芬香的香料气味融入排骨当中，香气四溢，每一口都齿颊留香，排骨经过智能蒸汽火锅高温高压迅速蒸熟，变得更加嫩滑有劲，火候控制得当，骨和肉似分而不离，连肉汁都看得见。熏蒸牛仔骨，一道嗅觉、视觉、味觉都享受的美食佳肴！
怎么做这种别具一格的熏蒸牛仔骨呢，别急，往下看尚善大厨如何烹制。”
[主料]
牛仔骨：适量
桂皮：适量
姜片：适量
芝麻油：适量
盐：适量
[辅料]
八角：适量
香叶：适量
鸡精：适量
葱段：适量
糖：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[熏蒸牛仔骨的做法步骤]
1、牛仔骨用流动的水清洗干净，放入糖、盐、鸡精、芝麻油、料酒、姜片、葱腌制30分钟。
2、将八角、桂皮、香叶等香料铺放在特制的瓷盘中。
3、腌制好的牛仔骨沥去水分，放入木蒸盘中，木蒸盘盖在瓷盘上方。
4、蒸制10分钟，香味四溢！
[小窍门]
熏蒸牛仔骨营养：
1、、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2、、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
3、、壮骨：能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。
4、、提高免疫力：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
5、、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛排中含有多种人体所需元素，是所有食物中含量最丰富的,其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜