滋味山药
“ 今天是五一小长假的第一天，据说这个点马路上已经堵得水泄不通了。而我宅在家里，一边看着电视，一边吃着自己做的零食好不惬意。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
好不容易，盼星星盼月亮，盼来了五一小长假。梦想清单里还躺着2017年的计划呢。那些跃跃欲试的目标和计划瘙痒着小心心。
如果你觉得人太多了，平时上班难得清闲，想找一个安静舒适的清净地，那你就找对了。菜菜屋首推一个地方。
我要与床共存亡，我要与美食共存亡！
我的五一，就躺在这张床上了，请允许我堕落放松自已。辛苦工作快大半年了，难道还不能给自己放个假吗？我是这张床，土生土长的人儿。
凭借以往经验，五一 一定是酱紫滴~隔着电视屏幕看着各大景区人满为患，心中暗喜自己简直是诸葛再世，没有外出简直就是太明智了。但是心有不甘的话，也没有关系，跟着菜菜屋顺便做几道小菜，为2017年的年夜饭大显身手提前打基础吧。
远离喧嚣的闹市和拥挤的人群，不用大老远跑去挤各种人海，在家做上几道美食，顺便发个朋友圈，说不定这轮朋友圈摄影大赛一下摘个桂冠呢。
接下来的三天五一假期，菜菜屋会和大家分享三道有味道同时也有颜值的菜，记得别忘了发朋友圈哦！
第一道推荐的是滋味山药，山药软嫩滑口，五花肉肥瘦相间，口味丰富，值得一试。记得多煮两碗米饭哦。”
[主料]
山药：500g
[辅料]
五花肉：80g
葱：适量
花椒：适量
八角：适量
熟芝麻：适量
酱油：适量
蚝油：适量
白糖：适量
淀粉：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[滋味山药的做法步骤]
11、.提前将原料准备好
22、.将五花肉烧皮后清洗干净，焯水后放入高压锅内，加入花椒、八角、盐压10分钟
33、.将山药清洗干净去皮后放入蒸锅中，大火蒸20分钟
44、.将压好的五花肉切成薄片待用
55、.将蒸熟的山药切成后片，放入烧至7成热的油中炸至两面金黄捞出沥干油待用
66、.准备调味的酱汁，将适量酱油、蚝油、白糖、盐放入碗内调成酱汁待用
77、.锅内烧热后倒入少量油，将八角、花椒炒香，下入五花肉片煸香
88、.将调好的酱汁和山药倒入锅内翻炒均匀，出锅前淋湿淀粉翻炒均匀
99、.出锅装盘，撒上葱段和熟芝麻即可（不好意思，我忘记放熟芝麻，配上芝麻能让山药更香）
[小窍门]
1、.五花肉烧皮后要焯水去除血污
2、.处理山药的时候最好带手套，山药含有植物碱，直接接触皮肤会很痒，如果不小心接触到了，用清水反复冲洗
3、.出锅前淋湿淀粉可以增加成菜口感和风味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜