#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#焦糖饼干
[主料]
低筋面粉：80g
黄油：30g
鸡蛋：半个
焦糖液：40g
[辅料]
红糖：20g
泡打粉：适量
盐：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[焦糖饼干的做法步骤]
1、白糖加水煮，煮至浅棕色，有焦糖的味道即可（比做焦糖布丁的焦糖的时间用得少一些），不能煮过了，否则就凝固了。关火，冷却待用；
2、黄油软化，搅顺滑，不用打发；
3、分多次加入鸡蛋液；
4、每加一次都要搅均匀后再加下一次；
5、再加入冷却的焦糖液，搅拌均匀；
6、再加入红糖末；
7、拌均匀，把有些小颗粒按一下，尽量基本无颗粒；
8、加入面粉、泡打粉和盐；
9、拌成光滑面团；
10、把面团用保鲜膜包好冷藏1个小时，取出来，擀成0.4厘米左右厚的面片，再用模具压制成形；
11、摆入烤盘，在饼干表面撒上一层白糖粒；
12175、度，中层，13分钟左右，只要表层烤成了褐色就可以了。我烤的同一批里，有个别略厚，所以再送进去烤两分钟就可以了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 零食