＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃蜂蜜抹茶玛德琳蛋糕
“ 一直觉得玛德琳蛋糕是蛋糕界一种很萌的存在，成功的玛德琳蛋糕除了有清晰的贝壳纹路外，背面还应该有一个鼓鼓的小肚子。”
[主料]
鸡蛋：1个
低筋面粉：36g
黄油：45g
白砂糖：25g
蜂蜜：15g
[辅料]
抹茶粉：2g
泡打粉：2g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[蜂蜜抹茶玛德琳蛋糕的做法步骤]
1、准备原料
2、鸡蛋打发至质地浓稠，体积增大
3、筛入粉类
4、搅拌均匀后加入融化的黄油
5、继续搅拌并加入蜂蜜
6、将搅拌好的面糊放入冰箱冷藏1小时以上
7、将冷藏好的面糊取出回温至可流动的状态，装入裱花袋挤入模具，8分满
8、放入180℃预热好的烤箱，中下层，10分钟即可
[小窍门]
1、、鸡蛋不用完全打发，打发至半程状态即可
2、、为了成品外观更好看，只用装入8分满即可
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 下午茶