简易版卤鹅翅
“ 在这个湿气重的天气很容易犯春困，要吃点开胃醒神的食物了。做个卤鹅翅吧！这个简易版本的，味道还不错，冷藏后做凉菜味道更佳。”
[主料]
大蒜：两棵
姜：一块
香料包：一包
清水：适量
鹅翅：12只
[辅料]
片糖：半片
老抽：适量
食盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[简易版卤鹅翅的做法步骤]
1、洗净食材，鹅翅斩件，大蒜切成段，姜切片。
2、准备片糖，香料包里包括八角，花椒，桂皮，香叶，草果，干姜，山奈，甘草，白胡椒，小茴香。香料包在超市有售，或者自己搭配都可以。
3、把所有材料放入锅中，倒入生抽、老抽、料酒、片糖和清水，清水量刚好没过鹅翅。盖上锅盖大火烧开，压制5分钟。压制后放气开锅盖，小火煮半小时，最后加适量的盐调味。
4、煮好的鹅翅浸泡三小时。
5、捞起鹅翅装盘食用。也可以把鹅翅放到冰箱里冷藏后再吃，此菜下酒最好。
[小窍门]
煮好的鹅翅要浸泡三小时以上才入味。可以做成热菜，也可以放入冰箱冷藏一夜后当凉菜来吃，下酒一流。
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使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜 家常菜