腐竹焖肉
“ 腐竹——富足！营养丰富，老少咸宜！”
[主料]
前腿肉：400g
干腐竹：100g
[辅料]
盐：1匙
老抽：5ml
八角：3个
姜：适量
干红椒：4个
生抽：10ml
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[腐竹焖肉的做法步骤]
1、干腐竹先用流水冲洗干净，掰断，然后用开水烫一下，再次倒入开水泡发，泡腐竹的水留下
2、全部材料
3、肉切厚片
4、肥肉先下锅煎出油
5、姜蒜切好
6、肥肉煎的略焦后下姜蒜翻炒
7、姜蒜炒出香味后，倒入瘦肉部分翻炒
8、加入半匙盐，加入八角炒香
9、调入适量生抽
10、适量老抽
11、肉翻炒的酱香酱香之后倒入沥干水分的腐竹翻炒
12、泡腐竹的水倒入锅中，原汁原味。
13、大火煮开后调入少许盐，盖锅小火焖上15分钟
14、干红椒和胡萝卜切好
15、锅中水焖干前，将红椒和胡萝卜下锅翻炒，略焖后收汁装盘，撒上葱花上桌。
16、腐竹很入味，超级下饭！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜