#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松小金砖
“ 第一次见到金砖面包，是在云南的一个当街的甜品店，酷爱蛋糕面包的我，每天都要去买点点心解馋。店铺时常会出新品，当一排的金砖面包映入眼帘，立刻就将我吸引了过去。油亮的长方形面包整齐地排在盘子里，层次分明的小条纹，更是充满了魔力，让人立刻就想动手将它们一丝丝撕下来吃个痛快。
那段时间正在减肥，每次都只能吞吞口水，一步三回头地离开...好痛苦的回忆啊！
如今，减肥终于成功，工作步入正轨，生活一切都那么美好。自己做个金砖犒赏下。”
[主料]
高筋面粉：187克
低粉：63克
酵母粉：5克
细砂糖：25克
盐：3克
奶粉：8克
鸡蛋：38克
炼奶：13克
水：102克
黄油：20克
[辅料]
黄油：片状112克
肉松：肉松
黑芝麻：一把
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：神级
[肉松小金砖的做法步骤]
1、所有的食材准备
2、将主料里除黄油外所有的食材放入面包桶，揉二十分钟后加入黄油，继续揉至能拉出比较薄且不容易破的膜，将面团放入冰箱冷藏30分钟
3、冷藏面团的时候将片状黄油擀成长
4、冷藏好的面团取出，擀成黄油的两倍大将黄油摆在面片上，撒上黑芝麻
5、将黄油摆在面片上，撒上黑芝麻
6、将两侧的面团向内折并封好口
7、将面团擀长
8、三折，将面团顺折边方向擀长后进行第二次三折
9、将面团覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏30-60分钟。
10、将冷藏后的面团顺折边擀长后进行第三次三折，冷藏30-60分钟，将冷藏后的面团擀至1厘米厚
11、切成三条
12、将切好的面团压扁，分别从中间切开，将6条面团交叉排好
13、在中间放上肉松。
14、将四边的面条翻上来，收口朝下，略压扁。
15、将做好的面包胚放进模具，在温暖的地方进行二发
16、二发好的面包表面刷上蛋液
17、放入预热好的烤箱，190度，烤25分钟
18、出炉后立即脱模，侧面向上，放在烤网上晾凉
19、成品
[小窍门]
1、、模具为学厨正方形十二连模，这个造型用圆形球模做起来也很漂亮，像绣球一样。
2、、馅料可随个人喜欢，红豆、红薯、南瓜、奶酪什么都可以，只要别太稀就行。
3、、如果喜欢平顶的金砖，上面可以压一个重的烤盘。。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐