淮山鲫鱼豆腐汤
“ 淮山味甘而性平，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。而鲫鱼营养价值也极高，所含蛋白质质优，并且含糖多、脂肪少，所以吃起来鲜嫩而不肥腻，有健脾、活血通络之功，尤其适合产妇。此汤既可以补虚，又可起到通络催乳的作用。”
[主料]
鲫鱼：1条
淮山：适量
胡萝卜：适量
山水豆腐：适量
[辅料]
姜片：2片
香菜：适量
[配料]
盐：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[淮山鲫鱼豆腐汤的做法步骤]
1、鲫鱼洗净，淮山和胡萝卜各切块。
2、锅内煮开水，先放入鲫鱼。
3、等鲫鱼煮开再放入胡萝卜和淮山。
4、再次煮开后放入山水豆腐。
5、切2片姜片放入。大火煮开转中火盖上盖子。
6、大约煮15分钟，汤浓变奶白色，调入适量盐后即可出锅。
[小窍门]
盐一定要最后放，不然蛋白质会凝固，汤没那么白。　　
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类