葱香生蚝肉
“ 今天去市场买菜，转悠了好几圈都不知道买啥菜，突然兴起想到了买生蚝肉，说实话，来到湛江六七年，还没买过生蚝回家自己做过，这可是头一回。买的时候还特地问了卖生蚝的阿姨做法，说是可以煲汤、可以烤着吃，还可以用韭黄或者香葱炒着吃。煲汤估计家人都不会喜欢吃，烤生蚝经常在外面可以吃的到，那就炒着吃吧！用香葱炒着吃.....”
[主料]
生蚝：400克
香葱：1棵
[辅料]
姜：1个
干辣椒：少许
蒜头：1个
[配料]
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[葱香生蚝肉的做法步骤]
1、生蚝用清水洗净
2、生蚝肉控干水分，生姜切片，大蒜切末，葱切段
3、控干水分的生蚝肉到入适量料酒腌制5分钟去除腥味
4、腌制好的蚝肉把水倒掉，锅里加水烧开，用少许盐拌匀，加入葱、姜、蒜片入锅蒸熟。
5、处理好另一半葱姜蒜和干辣椒
6、起油锅，将蒸熟的蚝肉，煎一下，至有点焦时盛起待用。
7、起油锅，将蒸熟的蚝肉，煎一下，至有点焦时盛起待用。
8、留底油，爆香辣椒和葱姜蒜
9、将煎好的蚝肉下锅炒匀，加适量的盐和生抽调味
10、最后把葱段倒进去炒匀，加适量的盐和生抽调味，大火收浓汁液就行了。
11、葱香生蚝肉就可以出锅装盘了
12、看起来是不是色香味俱全
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 私房菜 高档