艾馍馍，勾起了儿时的记忆
[主料]
香艾：500g
糯米粉：1000g
莴笋：1000g
芹菜：500g
葱：300g
[辅料]
盐：15g
花椒：30颗
姜米：50g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[艾馍馍的做法步骤]
1、采回新鲜的香艾
2、洗净剁碎，越细越好
3、加入糯米粉中揉成不沾手的面团
4、准备好腊肉丁，莴笋粒，芹菜颗粒，葱花，姜米，花椒
5、花椒，姜米
6、锅中烧油，放入腊肉炒至八成熟，放姜米，花椒，爆香后放莴笋粒，芹菜，葱花，盐，鸡精，翻炒均匀起锅备用
7、面团分出大小适中的小团子，用手压扁包入菜馅
8、包好的面团，不能露出馅来
9、用菜叶包好，烧开水放入锅中蒸15分钟
10、蒸好起锅，有没有很想吃的感觉
11、你的口水出来了吗？
[小窍门]
面团不能揉太软，馅不能炒太久，避免蒸的时候会塌陷，菜叶只要能吃的都可以用来包，蒸好的馍吃到嘴里满口都是菜香和艾香味道
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜