青椒洋葱炒肉皮
“ 先将肉皮放入冷水锅中，加入大料一起进去煮，加入点白酒帮助去腥；待肉皮煮到透明发软且筷子很容易插入进去后就可以捞出， 一定要将反面残留的肉皮上的杂质刮干净后再切成丝备用。接下来就是炒制了，先爆香洋葱丝， 再放入肉皮丝进去翻炒，加入点生抽上色，再加入青椒丝翻炒， 最后加入盐调味即可。这菜简单美味，男人喜欢用它来下酒，女性吃了它美容，每天吃一点，让你的肌肤永葆Q弹力光彩照人。”
[主料]
肉皮：150克
洋葱：半个
青椒：3个
[辅料]
红辣椒：1个
姜末：1小块
八角：1块
香叶：1块
干辣椒：1个
花椒：1小勺
生抽：1勺
白酒：1勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[青椒洋葱炒肉皮的做法步骤]
1、 将肉皮放入冷水锅中， 再加入生姜、八角、桂皮等大料进去， 倒入适量的白酒；
2、大火煮开， 再转为小火， 炖煮十分钟，以皮软筷子很容易插入进去即可以了；
3、煮好的肉皮将反面的油脂都切刮干净， 再切成丝备用；
4、 热锅凉油，放入洋葱丝进去翻炒；
5、洋葱翻炒出香味后加入肉皮丝进去翻炒；
6、加入少许的生抽进去翻炒；
7、再加入适量的青椒丝进去翻炒；
8、青椒丝翻炒变色且微微发软后加入适量的盐调味；
9、最后加入红椒圈进去翻炒均匀即可盛盘。
10、端上桌了。
[小窍门]
1、. 先将肉皮放入冷水中煮， 加入大料一起进去煮， 加入点白酒帮助去腥； 2. 肉皮煮到透明发软且筷子很容易插入进去后就可以捞出， 一定要将反面残留在肉皮上的杂质刮干净后再切成丝备用； 3. 炒制时先爆香洋葱丝， 接着放入肉皮丝进去翻炒，再加入青椒丝翻炒， 最后加入盐调味即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜