香菇油菜
“ 香菇油菜一道经典的造型菜，色泽鲜艳，爽口清脆，年夜饭上不可缺少的一道素菜呦。”
[主料]
小油菜：300g
香菇：5个
大蒜：适量
胡萝卜：1片
[辅料]
蚝油：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：少许
菜籽油：适量
高汤：适量
淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[香菇油菜的做法步骤]
1、准备材料。
2、大蒜切末备用。
3、胡萝卜切片刻花焯水备用。
4、水淀粉备用。
5、油菜摘净洗净把头切平，我买的小油菜，如果大油菜可以切半，高汤煮熟，没有高汤可以水加几滴油再加适量盐煮熟，捞出，如图菜叶部分用手卷几下摆在盘中。
6、如图全都摆满盘子。
7、热锅凉油加入蒜末炒出香味。
8、加入香菇、按个人口味加入适量生抽、蚝油、少许糖、盐，翻炒均匀，加少许水烧一下，待香菇入味、熟了即可加入水淀粉勾芡，要留适当的汤在锅中因为摆盘后要把汤倒入盘中的油菜上。
9、把香菇摆入盘子中间，我的香菇比较大，所以用了五个，四个在下，一个在上。
10、把锅中剩余的汤汁倒入盘中油菜上，胡萝卜花放最上面装饰，大功告成了，美艳的一道菜，增加节日气氛呦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐