鹰嘴豆鸡肉焗小米饭
“ 大家经常都是用小米煮粥比较多吧，我用小米焖饭也是非常不错的，不妨试试哟。
有时候我是直接用烤箱焖饭的，这个小米饭里加了鹰嘴豆和鸡腿肉等食材丰富。用烤箱也能烤出锅巴哦。。超好吃。”
[主料]
黄小米：200克
鸡腿：2只
鹰嘴豆：60克
西葫芦：半个
洋葱：30克
番茄：1个
[辅料]
番茄酱：1勺
孜然粉：适量
胡椒粉：适量
辣椒粉：适量
料酒：少许
酱油：1汤匙
盐：适量
油：适量
口味：清淡
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[鹰嘴豆鸡肉焗小米饭的做法步骤]
1、准备好材料。鹰嘴需要提前几个小时浸泡。
2、鹰嘴豆先煮15分钟，同时准备其它材料。
3、鸡腿去骨去皮后切小块，加盐、料酒、酱油腌制。
4、番茄切小丁；西葫芦切小片；洋葱切小丁。
5、番茄酱加1勺水在锅里煮开后加入孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐拌均匀。
6、小米淘洗一下倒入番茄酱中混合均匀，再加入鹰嘴豆拌匀。
7、把拌好的小米装入锅中加盖静置，使小米充分吸收汁水变软。
8、锅里加油烧热，把洋葱炒软炒香。
9、加入鸡腿肉炒至变色。
10、再加入番茄丁和西葫芦，加点盐炒匀，煮开，这里不用加水了蔬菜会出水。
11、然后加在锅里的小米饭上面。
12、烤箱预热200度上下火，放入小米饭焗35分钟，不要加盖。
13、烤好后拌均匀就可以吃啦，很香很好吃。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐