毛血旺
[主料]
毛肚：1块
鸭血：1盒
火腿：适量
鱿鱼：1个
[辅料]
豆芽：适量
豆皮：1张
青菜：2颗
金针菇：适量
豆瓣酱：2勺
火锅底料：2勺
盐：适量
糖：少许
干红辣椒：适量
蒜末：2勺
花椒：少许
口味：中辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[毛血旺的做法步骤]
1、鱿鱼切花刀，血块、火腿切片。
2、豆皮、豆芽、金针菇、青菜洗净切小块。
3、毛肚切片。
4、水烧开放入豆芽、豆皮、金针菇、青菜焯熟。
5、捞出沥干放入盆中备用，另将血块、鱿鱼、火腿、毛肚焯水捞出备用。
6、锅中放油，放入豆瓣酱、火锅底料小火炒出香味。
7、倒入高汤或清水煮开转小火煮3分钟左右。
8、放入焯好水的血块、火腿、鱿鱼煮一分钟左右。
9、最后放入毛肚煮半分钟左右。
10、连汤汁倒入垫有蔬菜的盆中，放入蒜末。
11、炒锅放油，加入花椒粒、干红辣椒炒香。
12、泼在血旺上，撒上葱花即可。
13、成品。
使用的厨具：炒锅
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