#春食野菜香#香椿炒鸡蛋
“ 香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，可做成各种菜肴如经典的香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等等。香椿叶香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，且具有较高的药用价值。鸡蛋和香椿是绝配。”
[主料]
香椿：1小把
鸡蛋：3个
[辅料]
盐：适量
油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香椿炒鸡蛋的做法步骤]
1、材料简单
2、香椿洗净焯水
3、焯过水的香椿切碎
4、鸡蛋打散在碗里，加入香椿和盐搅拌均匀，喜欢炒得软一点的可以加点水
5、煎锅中加油烧热，倒入香椿蛋液
6、稍煎后翻炒成块就好了
[小窍门]
食用香椿之前一定要在沸水中将香椿芽焯烫一下。
香椿和鸡蛋的比例，喜欢香椿多些或鸡蛋多些可按个人口味喜好。
使用的厨具：不粘锅
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