抱子甘蓝炒龙利鱼柳
“ 家里都挺喜欢吃龙利鱼的， 因为它全部都是鱼肉 还没有刺，特别适老人和孩子吃。龙利鱼肉质细嫩，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病、增强记忆力颇有益处；而龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，对保护视力具有功效。
家里还有些抱子甘蓝，刚好用来搭配它。抱子甘蓝的外观看似很迷你的蔬菜，其实往往营养价值并不“迷你”，它含有硫配糖体，能抗癌防中毒；而其含有的维生素多元，养生效果好；同时它含有丰富的膳食纤维，有助排便， 因此是不可多得具有颜值同时也有内涵的蔬菜之一。 用它与龙利鱼柳一起炒， 荤素搭配， 营养更为丰富，口感更为多层，色彩更为艳丽， 是道清淡不油腻的健康美味佳肴。”
[主料]
龙利鱼：1块
抱子甘蓝：150克
[辅料]
红辣椒：半个
蒜片：3瓣
鸡蛋：半个
淀粉：1勺
胡椒粉：1小勺
油盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[抱子甘蓝炒龙利鱼柳的做法步骤]
1、准备好原材料。
2、龙利鱼柳放在厨房纸巾上吸干水分。
3、 将处理好的龙利鱼柳加入适量的盐、淀粉、半个蛋清和胡椒粉， 拌均匀腌制一下。
4、锅中放入适量的油， 将龙利鱼柳一条一条放入煎炸一下， 颜色变白后捞出。
5、热锅凉油， 放入蒜片和红椒片翻炒一下。
6、爆香后加入抱子甘蓝进去翻炒。
7、翻炒至抱子甘蓝八成熟时加入龙利鱼柳进去翻炒。
8、加入适量的盐调味。
9、最后加入少许水淀粉勾芡即可起锅装盘。
10、端上桌了。
[小窍门]
1、.龙利鱼不要切的太碎， 先吸干其水分更有利于它吸收调味料并易定型；
2、. 煎炸龙利鱼要注意一条一条的放入， 变色后捞出；
3、. 炒龙利鱼时不要过多的翻炒， 避免鱼柳碎了， 加盐调味后最后放入适量的水淀粉勾玻璃芡即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜