秋葵炒肉丝
“ 黄秋葵的营养及作用菜中介绍。”
[主料]
秋葵：400g（黄）
猪肉：100g（瘦）
[辅料]
尖椒：一只（红）
口味：微辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[秋葵炒肉丝的做法步骤]
1、料酒一匙，酱油一匙，花椒十粒，盐二克，鸡精一克，醋少许，油二十克。
2、黄秋癸洗净后焯水三分钟，沥水后切去蒂，然后斜切厚片。
3、肉切丝后，加料酒、醬油腌二十分钟待用。
4、葱蒜切片，干椒、姜切丝，红尖椒切圈。
5、热锅中放油.花椒、干辣椒丝。油热后(干辣椒不要糊时)放葱姜蒜炒香后，倒入肉丝翻炒，加少许凉水，炒约四分钟倒入秋癸及尖椒圈，翻炒后加盐、鸡精，炒到红尖变色时沿锅边倒点醋，关火翻炒一下。
6、出锅装盘，嫩香的肉丝.粘滑脆的秋癸，红绿的色彩美哟
[小窍门]
腌肉及炒时加点冷水均能使肉质嫩些。干辣椒也可不加，根据个人口感吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 春季食谱